In 1912 biochimistul american Casimir Funk a identificat vitamina B1. Pentru ca aceasta a redat bolnavilor forta si vitalitate, Funk a numit-o „amina vietii” – vitamina. V-am prezentat etimologia cuvintului. Dar, totusi, ce sunt vitaminele?
Fundamentale pentru existenta, vitaminele sunt substante organice necesare proceselor vitale, catalizatoarele ce provoaca si ajuta la realizarea numeroaselor functii: producerea energiei, metabolismul hormonal, intarirea sistemului imun, asimilarea si digerarea alimentelor. Distingem doua tipuri de vitamine: liposolubile – solubile in grasimi (A,D,E,K) si hidrosolubile, care se dizolva in apa (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, B15, C, P). Organismul are proprietatea de a stoca vitamine liposolubile, deci de a-si face rezerve. Cele hidrosolubile sunt eliminate rapid prin mictiune, de aceea aportul de astfel de vitamine trebuie de reinnoit zilnic.
Intrucit alimentatia noastra trebuie sa fie echilibrata in toate lunile anului, vom cauta sa folosim toate avantajele ce ni le ofera un anotimp si sa minimalizam pe cit posibil dezavantajele, care neluate in seama pot pune in pericol sanatatea noastra.
Primavara se face trecerea de la anotimpul cel mai friguros iarna, la cel mai cald, vara. Organismul trece printr-o perioada de adaptare la noile conditii de mediu, care sunt suportate uneori cu destula deficultate. Iarna, mai ales in ultimele luni ale anotimpului rece, alimentatia este mai saraca in continut vitaminic. Cerealele pastrate un timp mai indelungat isi pierd o parte din vitamine pe care le contin (grupa B), astfel incit si derivatele lor (piinea si produsele de cereale), vor avea un continut mai scazut de vitamine. Carnea ierbivorelor contine in acest anotimp de trei ori mai putine vitamine decit in timpul verii. La fel laptele si produsele lactate (vitamina A si D). Singurele surse de vitamine ramin varza murata, cartofii, fructele oleaginoase. Iata de ce la inceputul primaverii exista pericolul unei carente de vitamine si minerale – hipovitaminoza. Ea poate fi cauzata de o alimentatie dezechilibrata, dar si de eliminarea excesiva prin transpiratii sau urina, de efort intens, de sarcina, alaptare si altele.
Hipovitaminoza predispune la oboseala fizica si psihica, resimtita de foarte multi sub forma asa numitei „astenii de primavara”. Aceasta se caracterizeaza prin scaderea capacitatii de efort fizic si mai ales intelectual, cu scaderea totodata a rezistentei fata de infectii. In mediul rural aceasta perioada coincide cu inceputul lucrarilor agricole de primavara. Organismul depune eforturi mai mari, astfel incit lipsa unor factori nutritivi din alimentatie se face si mai rapid resimtita. Iata de ce atentia noastra trebuie indreptata in acest anotimp in deosebi in sensul acoperirii necesarului de vitamine si elemente minerale.
De un pretios ajutor in realizarea acestui obiectiv sunt complexele de vitamine si minerale pe care le gasim in farmacii. Mai tirziu, legumele verzi care apar timpuriu:urzicile, spanacul, ceapa verde, usturoiul si altele. Frunzele de patrunjel, folosite in stare cruda, sunt bogate in vitamine. Dintre fructe, citricele (lamiile, portocalele, grepurile) si merele,daca au fost pastrate bine pot reprezenta sursa de vitamina C in prima perioada a primaverii. Mai tirziu apar ciresele timpurii si capsunile.
In incheere va amintesc postulatul ”e mai usor a preveni, decit a trata”. Utilizati rational si la timp vitaminele pentru a preveni imbolnavirea.

Lilia Lupu,
medic de familie